Piatti con il formaggio – Asiago alla brace

Scritto da Massimo Manea il 17 Settembre 2021. Pubblicato in Curiosità, Ricette.

ASIAGO DOP FRESCO ALLA BRACE CON TARTUFO NERO

La ricetta per quanto semplice è gustosissima e questo piatto storico dello chef Enzo del “Penacio antica osteria” , è un vero “cavallo di battaglia”

Ecco come fare (sotto trovate anche il video dello chef Enzo)

Tagliare una fetta di formaggio Asiago fresco DOP dello spessore di 2 cm.

Riscaldare bene la griglia o piastra o bistecchiera, ungere con del burro.

Mettere la fetta di formaggio Asiago sopra la griglia; aspettiamo un attimo che faccia la crosta senza farla attaccare, la giriamo e la riportiamo sulla griglia di modo che la crosta sia croccante su entrambi i lati.

Quando la crosta è fatta, adagiamo la fetta grigliata su un piatto caldo e serviamo con una piallata di tartufo nero dei Colli Berici.

(PS consiglio di togliere la carta dalla crosta

PPS se trovate dell’Asiago di malga… ancora meglio)

#CosePerBuongustai #NegoziDelGusto #ViaggiNelGusto #ElCasolin

Massimo Manea

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Federico Dal M.

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Selezione di formaggi più unica che rara.I taglieri sono una prelibatezza e con loro non sbagli mai.Consigliato.

Dario D.

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Qui si trovano degli insaccati che difficilmente si riesce a trovare altrove. Ho provato della finocchiona e della... cecina veramente insuperabili.leggi di più

Andrea A.

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Negozio di alta qualità 👍

Nicoletta V.

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Fantastico posto,si ritorna ai vecchi tempi,trovi prodotti genuini e buonissimi,persone disponibili e simpatiche

Michael B.

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Perfekt und sehr freundlich!

Paolo S.

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Qualità e servizio ai massimi livelli.Complimenti

Ulderico S.

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Buongiorno , si può vivere in molti modi , annoiati , insoddisfatti oppure due considerazioni recarsi El Casolin di... Manea che comporta un allargamento degli orizzonti gastronomici, esperienza ricca di possibilità e originalità . La seconda considerazione. Cogliere le cose belle e buone in cui si vive ciòe il frutto della capacità di guardare alla qualità della vita.leggi di più

Marcello D.

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Formaggi, salumi e vini di altissima qualità 👌🏻

Nicola R.

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Ottimo "casolin". Trovi prodotti sempre freschissimi e serviti con un sorriso.

luigi C.

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Bel posto

Ambra F.

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Sono stata in questo negozio x la prima volta ad acquistare del formaggio, del vino ed un liquore al lampone ha dei... prodotti eccezionali veramente molto buoni, direi unici e rari nel sapore un po' caro e comunque la qualità lo richiede. Lo consiglio vivamente Ambraleggi di più

Paolo B.

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Negozio con prodotti di altissima qualità, personale preparatissimo e sempre pronto a dare consigli. Si aggiorna di... continuo alla ricerca di nuovi prodotti prelibati. Ottimo, consigliatissimoleggi di più

Gianni B.

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Massimo da ottimi consigli, e poi ha un sacco di gustosi prodotti regionali.

Giulia F.

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Gastronomia ben fornita, ottimi formaggi e salumi. Hanno anche il pane fresco.

Sonia P.

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Sempre al top...

Luisa P.

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Bene assortito

Luciano S.

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Scrigno di gusti, ottima scelta di formaggi e affettati. Si trova anche la colatura di alici di Cetara. Vini di... qualità e qualche ottimo spirito. Negozio piccolo ma con solo cose scelte. Più caro della media ma ne vale la pena. Consigliato.leggi di più

kyria anna C.

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Bellissimo negozio,molto curato,con prodotti di prima qualità e per i palati più fini,prodotti scelti non... comuni,chicche per il palato e per la tavola.leggi di più

Luciana R.

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Una selezione di prodotti di nicchia italiani ed esteri ed in più la cortesia dei gestori.

Pasquale R.

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Piccolo casolin come quelli di un tempo, ma grande esperienza nel mondo della gastronomia Italiana. Massimo è un... grande esperto di formaggi e salumi con rarità spesso introvabili, ma anche le altre chicche che si trovano nel suo negozio non sono da meno. Se ci passi una volta diventa tappa fissa.leggi di più

Игорь В.

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👌👌👌👌👌

Simonetta C.

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Buoni formaggi e particolari

latteria soc. V.

1558599533

Il Massimo!!!

Roberto A.

1551493216

Location ideale x gusti raffinati

Federico M.

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Una vera e propria esperienza sensoriale,ben guidata dal proprietario!

Flora M.

1540306545

Gentile si trovano cose particolari e di gusto

Patrizia V.

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Piccolo posto ma tutto buono e di qualità! Affettati e formaggi buonissimi ,nulla a che vedere con i prodotti da... supermercato. Personale gentile e disponibile anche per piccoli assaggi. Consigliatissimo!leggi di più

Emy P.

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Gastronomia ben fornita formaggi e salumi ricercati

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Eccezionale scelta di genuinità locale in un piccolo grande angolo gastronomico a Malo

Alessandro C.

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Tappa obbligata per tutti i gourmet

Nuova L.

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Sergio C.

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Enrica P.

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Il meglio in zona. Qualità professionalità e cortesia.

Diego

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Andrea C.

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entrare per credere

Gtec E.

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"El Casolin" speciale e vasto assortimento di primizie e particolarità culinarie vicentine e non.Uno spettacolo alla... vista e per il palato.leggi di più

lara maria S.

1511184537

Bellissimo posto

Carlo D.

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Piccolo angolo di mondo con sapori unici. Consigliatissimo!

Cristiana M.

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Prodotti di qualità e particolari

Nicola G.

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Prodotti e cortesia eccezzionali!

Nadia A

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Piccola boutique del cibo !

Emanuele G.

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Prodotti selezionati di qualità e buoni. Cortesia e disponibilità.

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