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Piatti con il formaggio – Asiago alla brace

Asiago DOP alla brace con tartufo nero

ASIAGO DOP FRESCO ALLA BRACE CON TARTUFO NERO

La ricetta per quanto semplice è gustosissima e questo piatto storico dello chef Enzo del “Penacio antica osteria” , è un vero “cavallo di battaglia”

Ecco come fare (sotto trovate anche il video dello chef Enzo)

Tagliare una fetta di formaggio Asiago fresco DOP dello spessore di 2 cm.

Riscaldare bene la griglia o piastra o bistecchiera, ungere con del burro.

Mettere la fetta di formaggio Asiago sopra la griglia; aspettiamo un attimo che faccia la crosta senza farla attaccare, la giriamo e la riportiamo sulla griglia di modo che la crosta sia croccante su entrambi i lati.

Quando la crosta è fatta, adagiamo la fetta grigliata su un piatto caldo e serviamo con una piallata di tartufo nero dei Colli Berici.

(PS consiglio di togliere la carta dalla crosta

PPS se trovate dell’Asiago di malga… ancora meglio)

#CosePerBuongustai #NegoziDelGusto #ViaggiNelGusto #ElCasolin

Massimo Manea

 

Altre ricette si trovano sul sito del Consorzio Tutela Formaggio Asiago

 

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Dicono di noi

Maurizio R.
Maurizio R.
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Ottimi prodotti da consigliare buon servizio
Federico Dal M.
Federico Dal M.
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Selezione di formaggi più unica che rara.I taglieri sono una prelibatezza e con loro non sbagli mai.Consigliato.
Dario D.
Dario D.
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Qui si trovano degli insaccati che difficilmente si riesce a trovare altrove. Ho provato della finocchiona e della... cecina veramente insuperabili.leggi di più
Andrea A.
Andrea A.
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Negozio di alta qualità 👍
Nicoletta V.
Nicoletta V.
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Fantastico posto,si ritorna ai vecchi tempi,trovi prodotti genuini e buonissimi,persone disponibili e simpatiche
Michael B.
Michael B.
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Perfekt und sehr freundlich!
Paolo S.
Paolo S.
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Qualità e servizio ai massimi livelli.Complimenti
Ulderico S.
Ulderico S.
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Buongiorno , si può vivere in molti modi , annoiati , insoddisfatti oppure due considerazioni recarsi El Casolin di... Manea che comporta un allargamento degli orizzonti gastronomici, esperienza ricca di possibilità e originalità . La seconda considerazione. Cogliere le cose belle e buone in cui si vive ciòe il frutto della capacità di guardare alla qualità della vita.leggi di più
Marcello D.
Marcello D.
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Formaggi, salumi e vini di altissima qualità 👌🏻
Nicola R.
Nicola R.
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Ottimo "casolin". Trovi prodotti sempre freschissimi e serviti con un sorriso.
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