Matteo Marini, ingegnere, non ha rinunciato ad aiutare l’azienda di famiglia, un luogo che è stato anche teatro dell’amicizia tra suo nonno, Ermanno Olmi e Mario Rigoni Stern.
“Mio nonno, la sua malga e l’amicizia con Ermanno Olmi”
Nel 1950, un giovane nato a Chanterac, Dordogne, figlio di un fornaio, fu assunto come apprendista in una panetteria nel quartiere storico di Périgueux. Ammirando la passione del giovane, il mastro fornaio gli trasmise la ricetta gelosamente custodita delle sue fette biscottate, ormai famose in tutta la città.
Dopo alcuni anni dedicati a mettere a punto il suo know-how, il giovane fornaio rileva la panetteria Saint Germain du Salembre situata nel Périgord Blanc, offrendo un pane cotto a legna e, naturalmente, le famose fette biscottate fatte secondo la ricetta autentica.
In questo articolo vi parlo di una meraviglia del bosco, il tartufo.
È un frutto della natura che trovate sempre nel mio negozio a seconda della stagionalità. Le varietà più pregiate solo su ordinazione.
Contrariamente a quanto possa fare pensare il nome latino “tuberum” non è un tubero.
Lo sapete che la feta greca, fritta, va d’accordo con pistacchi e pesto alla genovese? È una ricetta della food blogger Valentina Scarnecchia per Il Pesto di Prà.
Confesso che anch’io non lo sapevo ed ho scoperto questa simpatica e gustosa ricetta. Vi consiglio di provarla e di gustarla.
