Gorgonzola!? È ok per intolleranza al lattosio

Gorgonzola piccante e al cucchiaio anche per intolleranza al lattosio El Casolin specialità alimentari Malo Vicenza

LO DICE LA SCIENZA

C’è una ragione in più per assaporare il Gorgonzola:

Questo formaggio millenario è infatti adatto a tutti, anche a chi è intollerante al lattosio o ha problemi di celiachia.

Infatti, da analisi di laboratorio si riscontra che il contenuto di lattosio nel Gorgonzola è ben inferiore al limite ministeriale, al di sotto di un decimo di grammo l’etto.

Il risultato è opera del processo di fermentazione dovuto all’attività proteolitica del suo Penicillium che degrada il valore del lattosio.

La produzione annua di gorgonzola è di 4.732.715, commercializzate in tutto il globo (dati 2017)

Quindi buon gorgonzola a tutti e per tutti! Vi saluto con questa ricetta stuzzicante e semplice, ottima soprattutto nella stagione autunnale e invernale…

Gorgonzola piccante e al cucchiaio anche per intolleranza al lattosio El Casolin specialità alimentari Malo Vicenza
Gorgonzola piccante e al cucchiaio anche per intolleranza al lattosio El Casolin specialità alimentari Malo Vicenza

RICETTA GOLOSA CON GORGONZOLA, CIME DI RAPA E SALSICCIA

Risotto con cime di rapa, salsiccia e Gorgonzola

Ingredienti:

  • 320 gr di riso carnaroli
  • 1 l brodo vegetale
  • 150 gr di gorgonzola dop
  • 200 gr di cime di rapa
  • 150 gr di salsiccia
  • Olio e.v.o (Extra Vergine di Oliva)

Per la ricetta in versione ufficiale Gorgonzola DOP
clicca qui >>> Ricetta Consorzio Tutela Gorgonzola

Per la ricetta in versione “sapori del Sud” di Giallo Zafferano
(sostituire il gorgonzola al formaggio fresco a fine cottura!)
clicca qui >>> Ricetta Giallo Zafferano

Accostamenti del Gorgonzola con il vino:

Vini rossi corposi e strutturati per il gorgonzola Piccante

Vini passiti o liquorosi per un insolito dessert da provare

 

#CosePerBuongustai a Malo, Vicenza, Italy 🙂

gorgonzola, ricette

Dicono di noi

Andrea Z.
Andrea Z.
18:29 09 Jan 21
Ottimo vino, etichette sempre diverse e ben selezionate. Buon rapporto qualità prezzo. Massimo ottimo intenditore, che... sa consigliare un buon abbinamento vino cibo. Formaggi, pane, e quant'altro.....tutto al top!!leggi di più
Giulia F.
Giulia F.
07:53 04 Dec 20
Gastronomia ben fornita, ottimi formaggi e salumi. Hanno anche il pane fresco.
Sonia P.
Sonia P.
10:18 20 Nov 20
Sempre al top...
Luisa P.
Luisa P.
10:45 13 Nov 20
Bene assortito
Luciano S.
Luciano S.
19:25 07 Nov 20
Scrigno di gusti, ottima scelta di formaggi e affettati. Si trova anche la colatura di alici di Cetara. Vini di qualità... e qualche ottimo spirito. Negozio piccolo ma con solo cose scelte. Più caro della media ma ne vale la pena. Consigliato.leggi di più
kyria anna C.
kyria anna C.
23:51 11 Dec 19
Bellissimo negozio,molto curato,con prodotti di prima qualità e per i palati più fini,prodotti scelti non... comuni,chicche per il palato e per la tavola.leggi di più
Ulderico S.
Ulderico S.
09:42 05 Dec 19
Buongiorno , si può vivere in molti modi , annoiati , insoddisfatti oppure due considerazioni recarsi El Casolin di... Manea che comporta un allargamento degli orizzonti gastronomici, esperienza ricca di possibilità e originalità . La seconda considerazione. Cogliere le cose belle e buone in cui si vive ciòe il frutto della capacità di guardare alla qualità della vita.leggi di più
Luciana R.
Luciana R.
11:15 04 Nov 19
Una selezione di prodotti di nicchia italiani ed esteri ed in più la cortesia dei gestori.
Pasquale R.
Pasquale R.
18:34 25 Aug 19
Piccolo casolin come quelli di un tempo, ma grande esperienza nel mondo della gastronomia Italiana. Massimo è un grande... esperto di formaggi e salumi con rarità spesso introvabili, ma anche le altre chicche che si trovano nel suo negozio non sono da meno. Se ci passi una volta diventa tappa fissa.leggi di più
Игорь В.
Игорь В.
05:59 19 Jul 19
👌👌👌👌👌
Simonetta C.
Simonetta C.
11:39 28 Jun 19
Buoni formaggi e particolari
latteria soc. V.
latteria soc. V.
08:18 23 May 19
Il Massimo!!!
Roberto A.
Roberto A.
02:20 02 Mar 19
Location ideale x gusti raffinati
Federico M.
Federico M.
08:53 17 Feb 19
Una vera e propria esperienza sensoriale,ben guidata dal proprietario!
Alessandro G.
Alessandro G.
17:10 16 Nov 18
Il paradiso se cerchi prodotti buoni di piccoli produttori artigianali
Flora M.
Flora M.
14:55 23 Oct 18
Gentile si trovano cose particolari e di gusto
Patrizia V.
Patrizia V.
18:34 18 Sep 18
Piccolo posto ma tutto buono e di qualità! Affettati e formaggi buonissimi ,nulla a che vedere con i prodotti da... supermercato. Personale gentile e disponibile anche per piccoli assaggi. Consigliatissimo!leggi di più
Emy P.
Emy P.
21:23 05 Sep 18
Gastronomia ben fornita formaggi e salumi ricercati
Federico M.
Federico M.
18:02 15 Aug 18
Eccezionale scelta di genuinità locale in un piccolo grande angolo gastronomico a Malo
Alessandro C.
Alessandro C.
07:52 31 Mar 18
Tappa obbligata per tutti i gourmet
Nuova L.
Nuova L.
15:46 30 Mar 18
L'eccellenza della gastronomia!
Enza F.
Enza F.
13:34 24 Mar 18
Qualità e competenza caratterizzano questo luogo oserei dire boutique del gusto! Ho preso due stupendi panini ... gorumet che sono assolutamente tutti da provare. A me ne mancano ancora pochi...Bravo Massimo e il tuo staff!leggi di più
Luca C.
Luca C.
17:52 17 Mar 18
Solo intenditori
Sergio C.
Sergio C.
20:55 13 Mar 18
Ampia scelta di prodotti di elevata qualità
Enrica P.
Enrica P.
18:24 16 Feb 18
Il meglio in zona. Qualità professionalità e cortesia.
Diego
Diego
21:48 11 Jan 18
Da assaggiare
Andrea C.
Andrea C.
15:07 31 Dec 17
entrare per credere
Gtec E.
Gtec E.
13:24 30 Dec 17
"El Casolin" speciale e vasto assortimento di primizie e particolarità culinarie vicentine e non.Uno spettacolo alla... vista e per il palato.leggi di più
lara maria S.
lara maria S.
13:28 20 Nov 17
Bellissimo posto
Carlo D.
Carlo D.
15:39 28 Aug 17
Piccolo angolo di mondo con sapori unici. Consigliatissimo!
Cristiana M.
Cristiana M.
15:09 29 Jun 17
Prodotti di qualità e particolari
Nicola G.
Nicola G.
13:47 17 Dec 16
Prodotti e cortesia eccezzionali!
Nadia A
Nadia A
00:40 10 Dec 16
Piccola boutique del cibo !
Marcello D.
Marcello D.
19:22 12 Aug 16
Grazie per avermi consigliato il vino giusto per la cena di oggi..
Vino fantastico.
Ah.. dimenticavo ottimo anche... il formaggio affinato con pepe e scorza di limone...leggi di più
Emanuele G.
Emanuele G.
11:53 23 Jul 16
Prodotti selezionati di qualità e buoni. Cortesia e disponibilità.
Daniele V.
Daniele V.
15:19 13 Jun 15
Grande professionalità , ottimi prodotti e ..un tocco di buonumore che non fa mai male!..Grazie Massimo.
Anna Diletta D.
Anna Diletta D.
21:53 19 Feb 15
Entrare dal Casolin è sempre un viaggio alla scoperta del gusto. Prodotti ricercati e costosi, ma anche tradizionali e... convenienti. Quello che è sicuro è che tutto ha una marcia in più!leggi di più
Altre recensioni

Il negozio

Via San Giovanni, 37
36034 - Malo (Vicenza)

Gli orari

Dal lunedì al sabato
7:30-12:45 / 16:00-19:30  

Mercoledì pomeriggio
e domenica chiuso

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