Gorgonzola piccante e al cucchiaio anche per intolleranza al lattosio El Casolin specialità alimentari Malo Vicenza

Gorgonzola!? È ok per intolleranza al lattosio

LO DICE LA SCIENZA

C’è una ragione in più per assaporare il Gorgonzola:

Questo formaggio millenario è infatti adatto a tutti, anche a chi è intollerante al lattosio o ha problemi di celiachia.

Infatti, da analisi di laboratorio si riscontra che il contenuto di lattosio nel Gorgonzola è ben inferiore al limite ministeriale, al di sotto di un decimo di grammo l’etto.

Il risultato è opera del processo di fermentazione dovuto all’attività proteolitica del suo Penicillium che degrada il valore del lattosio.

La produzione annua di gorgonzola è di 4.732.715, commercializzate in tutto il globo (dati 2017)

Quindi buon gorgonzola a tutti e per tutti! Vi saluto con questa ricetta stuzzicante e semplice, ottima soprattutto nella stagione autunnale e invernale…

Gorgonzola piccante e al cucchiaio anche per intolleranza al lattosio El Casolin specialità alimentari Malo Vicenza
Gorgonzola piccante e al cucchiaio anche per intolleranza al lattosio El Casolin specialità alimentari Malo Vicenza

RICETTA GOLOSA CON GORGONZOLA, CIME DI RAPA E SALSICCIA

Risotto con cime di rapa, salsiccia e Gorgonzola

Ingredienti:

  • 320 gr di riso carnaroli
  • 1 l brodo vegetale
  • 150 gr di gorgonzola dop
  • 200 gr di cime di rapa
  • 150 gr di salsiccia
  • Olio e.v.o (Extra Vergine di Oliva)

Per la ricetta in versione ufficiale Gorgonzola DOP
clicca qui >>> Ricetta Consorzio Tutela Gorgonzola

Per la ricetta in versione “sapori del Sud” di Giallo Zafferano
(sostituire il gorgonzola al formaggio fresco a fine cottura!)
clicca qui >>> Ricetta Giallo Zafferano

Accostamenti del Gorgonzola con il vino:

Vini rossi corposi e strutturati per il gorgonzola Piccante

Vini passiti o liquorosi per un insolito dessert da provare

 

#CosePerBuongustai a Malo, Vicenza, Italy 🙂

gorgonzola, ricette

Il negozio

Via San Giovanni, 37
36034 - Malo (VI)

Gli orari

Dal Lunedì al Sabato

dalle 7.30 alle 12.45
dalle 16.00 alle 19.30