Il re formaggio erborinato

Scritto da Massimo Manea il 27 Gennaio 2021. Pubblicato in Curiosità, Ricette.

Formaggi erborinati ElCasolin di Malo Massimo Manea

Si narra che sia stata una dimenticanza del casaro a far nascere il primo formaggio erborinato.

Le muffe, presenti nei locali di lavorazione, coprirono la pasta della cagliata. Il mattino seguente fu impastato tutto con la nuova produzione, così avvenne il miracolo. Un formaggio con una muffa blu verdastra di ottimo sapore e persistenza.

Ad oggi in molti Paesi europei sono prodotte varie tipologie di formaggi erborinati.

Tra questi formaggiil nostro Gorgonzola è un esempio d’eccellenza, prodotto con latte vaccino ed esportato in tutto il mondo, un vanto della produzione casearia italiana.

Il Roquefort di pecora è sicuramente il “re di Francia”. Restando in Francia, un principe conosciuto da pochi è il Bleu di Termignon (vi invito a scoprire tutto sul mio articolo https://www.elcasolin.it/il-bleu-di-termignon-formaggio-di-confine/)

Lo Stilton e lo Shropshire sono i “re dell’inghilterra”.

In Spagna troviamo il Cabrales, della zona delle Asturie, prodotto con tre latti.

Negli ultimi anni sono arrivate sul mercato varie novità, preparate con tipi di latte diversi (capra e pecora) specialmente nella zona alpina e prealpina del nord Italia.

Pochi sanno che il formaggio erborinato Gorgonzola DOP è alla portata anche degli intolleranti al lattosio. (vi invito a scoprire di più nel mio articolo con ricetta https://www.elcasolin.it/gorgonzola-ok-per-intolleranza-al-lattosio/)

Ricette

Ricetta bella, semplice e d’effetto è il risotto al Roquefort e pere caramellate: si può usare anche il formaggio il gorgonzola o altri a proprio piacere.

Trovi qui le ricette…

con il Gorgonzola https://www.elcasolin.it/gorgonzola-ok-per-intolleranza-al-lattosio/

con il Roquefort https://www.elcasolin.it/risotto-con-formaggio-roquefort-noci-e-pere/

Abbinamenti

Un abbinamento pregevole è con un vino passito, come dessert o fine pasto.

Segreti

Un segreto: provate a grattugiare del cioccolato fondente sul formaggio, vi lascerà senz’altro a bocca aperta

#ElCasolin Massimo Manea
il vostro #TourOperatorDelGusto #CosePerBuongustai
a Malo (VI), via San Giovanni 37
Whatsapp e telefono 0445606550

Federico Dal M.

1683651402

Selezione di formaggi più unica che rara.I taglieri sono una prelibatezza e con loro non sbagli mai.Consigliato.

Dario D.

1679169720

Qui si trovano degli insaccati che difficilmente si riesce a trovare altrove. Ho provato della finocchiona e della... cecina veramente insuperabili.leggi di più

Andrea A.

1676402076

Negozio di alta qualità 👍

Nicoletta V.

1669582209

Fantastico posto,si ritorna ai vecchi tempi,trovi prodotti genuini e buonissimi,persone disponibili e simpatiche

Michael B.

1653576016

Perfekt und sehr freundlich!

Paolo S.

1646912035

Qualità e servizio ai massimi livelli.Complimenti

Ulderico S.

1632292177

Buongiorno , si può vivere in molti modi , annoiati , insoddisfatti oppure due considerazioni recarsi El Casolin di... Manea che comporta un allargamento degli orizzonti gastronomici, esperienza ricca di possibilità e originalità . La seconda considerazione. Cogliere le cose belle e buone in cui si vive ciòe il frutto della capacità di guardare alla qualità della vita.leggi di più

Marcello D.

1626968588

Formaggi, salumi e vini di altissima qualità 👌🏻

Nicola R.

1626713431

Ottimo "casolin". Trovi prodotti sempre freschissimi e serviti con un sorriso.

luigi C.

1625853949

Bel posto

Ambra F.

1619522515

Sono stata in questo negozio x la prima volta ad acquistare del formaggio, del vino ed un liquore al lampone ha dei... prodotti eccezionali veramente molto buoni, direi unici e rari nel sapore un po' caro e comunque la qualità lo richiede. Lo consiglio vivamente Ambraleggi di più

Paolo B.

1617519425

Negozio con prodotti di altissima qualità, personale preparatissimo e sempre pronto a dare consigli. Si aggiorna di... continuo alla ricerca di nuovi prodotti prelibati. Ottimo, consigliatissimoleggi di più

Gianni B.

1611389967

Massimo da ottimi consigli, e poi ha un sacco di gustosi prodotti regionali.

Giulia F.

1607068401

Gastronomia ben fornita, ottimi formaggi e salumi. Hanno anche il pane fresco.

Sonia P.

1605867531

Sempre al top...

Luisa P.

1605264311

Bene assortito

Luciano S.

1604777152

Scrigno di gusti, ottima scelta di formaggi e affettati. Si trova anche la colatura di alici di Cetara. Vini di... qualità e qualche ottimo spirito. Negozio piccolo ma con solo cose scelte. Più caro della media ma ne vale la pena. Consigliato.leggi di più

kyria anna C.

1576108262

Bellissimo negozio,molto curato,con prodotti di prima qualità e per i palati più fini,prodotti scelti non... comuni,chicche per il palato e per la tavola.leggi di più

Luciana R.

1572866143

Una selezione di prodotti di nicchia italiani ed esteri ed in più la cortesia dei gestori.

Pasquale R.

1566758078

Piccolo casolin come quelli di un tempo, ma grande esperienza nel mondo della gastronomia Italiana. Massimo è un... grande esperto di formaggi e salumi con rarità spesso introvabili, ma anche le altre chicche che si trovano nel suo negozio non sono da meno. Se ci passi una volta diventa tappa fissa.leggi di più

Игорь В.

1563515946

👌👌👌👌👌

Simonetta C.

1561721982

Buoni formaggi e particolari

latteria soc. V.

1558599533

Il Massimo!!!

Roberto A.

1551493216

Location ideale x gusti raffinati

Federico M.

1550393593

Una vera e propria esperienza sensoriale,ben guidata dal proprietario!

Flora M.

1540306545

Gentile si trovano cose particolari e di gusto

Patrizia V.

1537295647

Piccolo posto ma tutto buono e di qualità! Affettati e formaggi buonissimi ,nulla a che vedere con i prodotti da... supermercato. Personale gentile e disponibile anche per piccoli assaggi. Consigliatissimo!leggi di più

Emy P.

1536182580

Gastronomia ben fornita formaggi e salumi ricercati

1534356134

Eccezionale scelta di genuinità locale in un piccolo grande angolo gastronomico a Malo

Alessandro C.

1522482766

Tappa obbligata per tutti i gourmet

Nuova L.

1522424813

L'eccellenza della gastronomia!

Luca C.

1521309128

Solo intenditori

Sergio C.

1520974524

Ampia scelta di prodotti di elevata qualità

Enrica P.

1518805488

Il meglio in zona. Qualità professionalità e cortesia.

Diego

1515707324

Da assaggiare

Andrea C.

1514732864

entrare per credere

Gtec E.

1514640263

"El Casolin" speciale e vasto assortimento di primizie e particolarità culinarie vicentine e non.Uno spettacolo alla... vista e per il palato.leggi di più

lara maria S.

1511184537

Bellissimo posto

Carlo D.

1503934768

Piccolo angolo di mondo con sapori unici. Consigliatissimo!

Cristiana M.

1498748990

Prodotti di qualità e particolari

Nicola G.

1481982472

Prodotti e cortesia eccezzionali!

Nadia A

1481330407

Piccola boutique del cibo !

Emanuele G.

1469274793

Prodotti selezionati di qualità e buoni. Cortesia e disponibilità.

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