Ricette stuzzicanti e gustose con prodotti tipici italiani e non.
Lo sapete che la feta greca, fritta, va d’accordo con pistacchi e pesto alla genovese? È una ricetta della food blogger Valentina Scarnecchia per Il Pesto di Prà.
Confesso che anch’io non lo sapevo ed ho scoperto questa simpatica e gustosa ricetta. Vi consiglio di provarla e di gustarla.
Tortellini, tortelli, tortelloni solo per restare alle forme di tortel… tralasciando le altre forme cappelletti, cappellacci, agnolotti, anolini, ravioli, ravioloni e chi più ne ha più ne metta.
Sono tutte forme di pasta ripiena e fanno parte della tradizione culinaria.
Quello della pasta ripiena è un mondo davvero vasto e complesso, caratterizzato da tante piccole differenze che per i più non sono poi così chiare.
I tortellini e i tortelloni sono realizzati in una distinta forma ad anello, rispettivamente di piccole e grandi dimensioni.
La ricetta per quanto semplice è gustosissima e questo piatto storico dello chef Enzo del “Penacio antica osteria” , è un vero “cavallo di battaglia”
Ecco come fare (sotto trovate anche il video dello chef Enzo)
Tagliare una fetta di formaggio Asiago fresco DOP dello spessore di 2 cm.
Riscaldare bene la griglia o piastra o bistecchiera, ungere con del burro.
Si narra che sia stata una dimenticanza del casaro a far nascere il primo formaggio erborinato.
Le muffe, presenti nei locali di lavorazione, coprirono la pasta della cagliata. Il mattino seguente fu impastato tutto con la nuova produzione, così avvenne il miracolo. Un formaggio con una muffa blu verdastra di ottimo sapore e persistenza.
Ad oggi in molti Paesi europei sono prodotte varie tipologie di formaggi erborinati.
Tra questi formaggi
