Ci divertiamo a tenervi aggiornati sulle curiosità relative al mondo della gastronomia, passate a trovarci spesso, troverete vere e proprie “chicche”.
Matteo Marini, ingegnere, non ha rinunciato ad aiutare l’azienda di famiglia, un luogo che è stato anche teatro dell’amicizia tra suo nonno, Ermanno Olmi e Mario Rigoni Stern.
“Mio nonno, la sua malga e l’amicizia con Ermanno Olmi”
Nel 1950, un giovane nato a Chanterac, Dordogne, figlio di un fornaio, fu assunto come apprendista in una panetteria nel quartiere storico di Périgueux. Ammirando la passione del giovane, il mastro fornaio gli trasmise la ricetta gelosamente custodita delle sue fette biscottate, ormai famose in tutta la città.
Dopo alcuni anni dedicati a mettere a punto il suo know-how, il giovane fornaio rileva la panetteria Saint Germain du Salembre situata nel Périgord Blanc, offrendo un pane cotto a legna e, naturalmente, le famose fette biscottate fatte secondo la ricetta autentica.
Benvenuti nel nostro viaggio culinario alla scoperta del formaggio Asiago DOP!
Vi condurremo attraverso un’esperienza unica nel mondo del formaggio, guidati dal talentuoso commesso del negozio El Casolin. Con la sua maestria nell’arte di tagliare e presentare il formaggio Asiago DOP nelle sue diverse varianti, sarete immersi in un viaggio gustoso per i sensi.
In questo articolo vi parlo di una meraviglia del bosco, il tartufo.
È un frutto della natura che trovate sempre nel mio negozio a seconda della stagionalità. Le varietà più pregiate solo su ordinazione.
Contrariamente a quanto possa fare pensare il nome latino “tuberum” non è un tubero.
