È un primo piatto cremoso e saporito. Ottimo se accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso come ad esempio un Merlot oppure un Cabernet Sauvignon (Veneto).
Il radicchio da un sapore lievemente amaro ma il formaggio Vezzena dona cremosità e al tempo stesso dolcezza al risotto.
Vi parlo di un prodotto che ormai propongo in negozio da qualche anno, per rallegrare il freddo inverno con il suo caldo colore rosso vermiglio e il suo sapore ricco e dolce: il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P.
Oggi vi propongo un risotto molto speciale, un riso di qualità con un formaggio particolare: il Roquefort.
Il Roquefort è uno dei formaggi più apprezzati e conosciuti tra i francesi, originario del sud della Francia, con le sue caratteristiche venature di muffa blu.
