Una forma tipica a cappello di vescovo , ma é una pietanza della città di Colorno che non poteva essere altro che in Emilia Romagna.Succulenta , morbida e fumante,  servita con purè di patate e/o lenticchie .

In Belgio sono numerosi i ristoranti di ottima reputazione, tra i quali molti con vari riconoscimenti internazionali.

La vicinanza del mare offre l’opportunità di preparare molti piatti a base di pesce e crostacei, come i gamberetti grigi del Mare del Nord o le cozze, cucinate gratinate con lo champagne, con la birra o con la panna.

Anche la carne è spesso presente nella gastronomia belga, con piatti classici, il maiale o il coniglio alla birra, con la selvaggina, gli affettati e i vari paté, provenienti dalle Ardenne.