Puglia caciocavallo e cacioricotta di masseria

caciocavallo podolico Puglia Garagano

Una giornata dalle mie ferie estive 2021

Ho conosciuto Michele Forte e la moglie Carmela in occasione di una settimana di ferie a Vieste nel Gargano.

Quale modo migliore di scoprire nuovi sapori in vacanza, se non chiedere alle persone del posto?

Loro hanno proprio una masseria a ridosso della foresta umbra. Ho pensato: una buona opportunità per acquistare cacioricotta e caciocavallo (tra l’altro, di razza podolica).

vacca podolica del Gargano in Puglia
vacca podolica del Gargano in Puglia

 

capre in masseria sul Gargano in Puglia
capre in masseria sul Gargano in Puglia

La masseria

Ho visitato accompagnato da Michele la sua masseria, che si trova in un luogo abbastanza impervio.

Un terreno brullo e arso dal sole (piove pochissimo). Pascolavano le mucche, in mezzo ai radi ciuffi d’erba e ai cespugli mediterranei di cui nutrirsi.

La produzione di latte si aggira intorno ai 7/10 litri al giorno. Michele mi ha raccontato che munge ancora tutto a mano, vacche e capre.

Infatti allevano anche capre, il cui latte, assieme al poco prodotto dalle vacche, serve a fare il “cacioricotta”, tipico formaggio da grattugia, molto usato da quelle parti.

Potete immaginare che formaggio, in termini di quantità e qualità, si possa produrre in questo contesto. Ho trovato ottimi caciocavallo podolico e cacioricotta.

cacioricotta di masseria dal Gargano in Puglia
cacioricotta di masseria dal Gargano in Puglia

In cucina

Quel giorno stesso, tornato dalla visita, ho messo l’acqua a bollire, ho cotto le orecchiette casalinghe fatte dai miei vicini.

Pochi ingredienti per l’accompagnamento: pomodorini, rucola, cipolla viola, peperoncino.

Sulla pasta fumante, ho messo tutti gli ingredienti e aggiunto una generosa grattugiata della cacioricotta di Michele. Che bontà!

 

Questi gli ingredienti di una magnifica giornata d’estate. Un ottimo #ViaggioNelGusto

Dalla masseria a casa tua: caciocavallo podolico e cacioricotta li trovi a Malo, nel #NegozioDelGusto El Casolin!

Grazie Michele e Carmela.

caciocavallo podolico in masseria Puglia Gargano
caciocavallo podolico in masseria Puglia Gargano

Dicono di noi

Federico Dal M.
Federico Dal M.
1683651402
Selezione di formaggi più unica che rara.I taglieri sono una prelibatezza e con loro non sbagli mai.Consigliato.
Dario D.
Dario D.
1679169720
Qui si trovano degli insaccati che difficilmente si riesce a trovare altrove. Ho provato della finocchiona e della... cecina veramente insuperabili.leggi di più
Andrea A.
Andrea A.
1676402076
Negozio di alta qualità 👍
Nicoletta V.
Nicoletta V.
1669582209
Fantastico posto,si ritorna ai vecchi tempi,trovi prodotti genuini e buonissimi,persone disponibili e simpatiche
Michael B.
Michael B.
1653576016
Perfekt und sehr freundlich!
Paolo S.
Paolo S.
1646912035
Qualità e servizio ai massimi livelli.Complimenti
Ulderico S.
Ulderico S.
1632292177
Buongiorno , si può vivere in molti modi , annoiati , insoddisfatti oppure due considerazioni recarsi El Casolin di... Manea che comporta un allargamento degli orizzonti gastronomici, esperienza ricca di possibilità e originalità . La seconda considerazione. Cogliere le cose belle e buone in cui si vive ciòe il frutto della capacità di guardare alla qualità della vita.leggi di più
Marcello D.
Marcello D.
1626968588
Formaggi, salumi e vini di altissima qualità 👌🏻
Nicola R.
Nicola R.
1626713431
Ottimo "casolin". Trovi prodotti sempre freschissimi e serviti con un sorriso.
luigi C.
luigi C.
1625853949
Bel posto
Ambra F.
Ambra F.
1619522515
Sono stata in questo negozio x la prima volta ad acquistare del formaggio, del vino ed un liquore al lampone ha dei... prodotti eccezionali veramente molto buoni, direi unici e rari nel sapore un po' caro e comunque la qualità lo richiede. Lo consiglio vivamente Ambraleggi di più
Paolo B.
Paolo B.
1617519425
Negozio con prodotti di altissima qualità, personale preparatissimo e sempre pronto a dare consigli. Si aggiorna di... continuo alla ricerca di nuovi prodotti prelibati. Ottimo, consigliatissimoleggi di più
Gianni B.
Gianni B.
1611389967
Massimo da ottimi consigli, e poi ha un sacco di gustosi prodotti regionali.
Giulia F.
Giulia F.
1607068401
Gastronomia ben fornita, ottimi formaggi e salumi. Hanno anche il pane fresco.
Sonia P.
Sonia P.
1605867531
Sempre al top...
Luisa P.
Luisa P.
1605264311
Bene assortito
Luciano S.
Luciano S.
1604777152
Scrigno di gusti, ottima scelta di formaggi e affettati. Si trova anche la colatura di alici di Cetara. Vini di... qualità e qualche ottimo spirito. Negozio piccolo ma con solo cose scelte. Più caro della media ma ne vale la pena. Consigliato.leggi di più
kyria anna C.
kyria anna C.
1576108262
Bellissimo negozio,molto curato,con prodotti di prima qualità e per i palati più fini,prodotti scelti non... comuni,chicche per il palato e per la tavola.leggi di più
Luciana R.
Luciana R.
1572866143
Una selezione di prodotti di nicchia italiani ed esteri ed in più la cortesia dei gestori.
Pasquale R.
Pasquale R.
1566758078
Piccolo casolin come quelli di un tempo, ma grande esperienza nel mondo della gastronomia Italiana. Massimo è un... grande esperto di formaggi e salumi con rarità spesso introvabili, ma anche le altre chicche che si trovano nel suo negozio non sono da meno. Se ci passi una volta diventa tappa fissa.leggi di più
Игорь В.
Игорь В.
1563515946
👌👌👌👌👌
Simonetta C.
Simonetta C.
1561721982
Buoni formaggi e particolari
latteria soc. V.
latteria soc. V.
1558599533
Il Massimo!!!
Roberto A.
Roberto A.
1551493216
Location ideale x gusti raffinati
Federico M.
Federico M.
1550393593
Una vera e propria esperienza sensoriale,ben guidata dal proprietario!
Flora M.
Flora M.
1540306545
Gentile si trovano cose particolari e di gusto
Patrizia V.
Patrizia V.
1537295647
Piccolo posto ma tutto buono e di qualità! Affettati e formaggi buonissimi ,nulla a che vedere con i prodotti da... supermercato. Personale gentile e disponibile anche per piccoli assaggi. Consigliatissimo!leggi di più
Emy P.
Emy P.
1536182580
Gastronomia ben fornita formaggi e salumi ricercati
Federico M.
Federico M.
1534356134
Eccezionale scelta di genuinità locale in un piccolo grande angolo gastronomico a Malo
Alessandro C.
Alessandro C.
1522482766
Tappa obbligata per tutti i gourmet
Nuova L.
Nuova L.
1522424813
L'eccellenza della gastronomia!
Luca C.
Luca C.
1521309128
Solo intenditori
Sergio C.
Sergio C.
1520974524
Ampia scelta di prodotti di elevata qualità
Enrica P.
Enrica P.
1518805488
Il meglio in zona. Qualità professionalità e cortesia.
Diego
Diego
1515707324
Da assaggiare
Andrea C.
Andrea C.
1514732864
entrare per credere
Gtec E.
Gtec E.
1514640263
"El Casolin" speciale e vasto assortimento di primizie e particolarità culinarie vicentine e non.Uno spettacolo alla... vista e per il palato.leggi di più
lara maria S.
lara maria S.
1511184537
Bellissimo posto
Carlo D.
Carlo D.
1503934768
Piccolo angolo di mondo con sapori unici. Consigliatissimo!
Cristiana M.
Cristiana M.
1498748990
Prodotti di qualità e particolari
Nicola G.
Nicola G.
1481982472
Prodotti e cortesia eccezzionali!
Nadia A
Nadia A
1481330407
Piccola boutique del cibo !
Emanuele G.
Emanuele G.
1469274793
Prodotti selezionati di qualità e buoni. Cortesia e disponibilità.
Altre recensionijs_loader

Il negozio

Via San Giovanni, 37
36034 - Malo (Vicenza)

Gli orari

Dal lunedì al sabato
7:30-12:45 / 16:00-19:30  

Mercoledì pomeriggio
e domenica chiuso

El Casolin di Manea Massimo | Via San Giovanni, 37 - 36034 Malo (Vicenza) | P.I. 02799050246 | Codice destinatario per la fatturazione elettronica: W7YVJK9
Admin | by Evisole Web Agency | Mappa del sito‎ | Privacy Policy | Cookie Policy

× Ordina la tua spesa su Whatsapp